Mas de Daumas Gassac

Roman Guibert © GP

Daumas-Gassac ? Un domaine mythique créé par le précurseur Aimé Guibert en 1971, dans une vallée sauvage non loin du beau village de de Saint-Guilhem-le-Désert. 50 ha de sols bien drainés comparables à ceux des meilleurs terroirs bourguignons, découverts par l’œnologue bordelais Henri Enjalbert, livrent, dans la garrigue, autour d’Aniane des cuvées de haute tenue. Avec de faibles rendements et des cépages variés, non clonés, implantés ici avec l’appui de l’oenologue légendaire Emile Peynaud, dont le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le merlot, le tannat, le petit verdot, la syrah, le pinot noir pour les rouges, le chardonnay, le viognier, le petit manseng pour les blancs.

Les vignes © GP

Le domaine est aujourd’hui administré par les quatre fils d’Aimé Guibert, dont le dynamique Roman, féru d’oenologie moderne, qui veille sur les grandes cuvées maison, des vins de négoce comme le Moulin de Gassac et des cuvées légères sous le nom d’Atelier Guibert qui renouvellent l’esprit maison.

En cave © GP

Fraîcheur et fruit, pour les cuvées telles Génésis, Terra, Faune ou Combe Calcaire, belle longueur et solide charpente pour des cuvées parcellaires, mais aussi vins de grande garde pour les cuvées historiques du Mas remettent Daumas Gaussac au centre de l’échiquier nouvelle vague des vins du Languedoc.

Dégustation © GP